大家发现一个现象没有，同样的开火锅店，有的非常红火，有的却生意冷清，几乎面临倒闭，为什么会出现这种情况呢？非常红火的火锅店价格也不低呀，说明那就不是价格的问题，问题出在哪里，肯定是出在产品上。那么火锅的核心是什么呢。 火锅制作技术的核心在于底料的炒制以及高汤的熬制，一个成熟的火锅配方，是经过无数老师长期的反复实验逐渐的研制出来，耗费了大量的人力物力。俗话说众口难调，一个好的配方一定是满足大部分人的饮食习惯，得到大家的一致认同，才能进入到教学环节。虎振学校作为全国的餐饮人才培养摇篮，有专门的教研队伍，这些老师除了教学，就是反复的研制各种菜品的制作工艺，就以火锅为例，是虎振学校三十年无数老师心血的结晶，有一个朴素的道理，有多少的付出，就有多少的收获，一个几天几十天研制出来的配方，和一个经过三十年反复实验，反复修正，不断改良所达到的高度是不同的，举例说吧，不同的配料，在不同的季节发挥的效力是不一样的，在熬制高汤的过程中，也是如此，和节气、温度都有关系，以及各类药材的产地，是陈是新，都有区别，这需要在长年累月的研制中才能体会和发现的，时间的积累，人们的验证，从而使配方更加的完善，更加的符合人们的饮食需求，这就是其价值所在。 虎振烹饪培训学校能够发展到今天，以上所举的火锅的例子，只是其中之一，其他各种菜品也是如此，经过沉淀的才是经典的，也才能传承。 做餐饮，不是像大家想的那么简单，更不能把客人定位成来饭店吃饭就是为了吃饱饭，如果那样的话， 是错的。

社会进步，收入增高，人们生活水平的提高了，餐饮行业对厨师的需求越来越大，技术人才缺乏。没有一技之长很难有高的收入，而且工作还不稳定，经常是干完这一段工程，一下段又不知道什么时候，但是每年从保定虎振烹饪培训学校毕业的学生从不担心工作，不仅仅是因为虎振学校是厨师名校，关键在于餐饮服务业本身就非常紧缺人才。因此，到保定虎振烹饪学校学厨师不失为一个明智之举。很多朋友会问：虎振学厨师要多久要多少钱？ 这是想学习的学生比较关心的问题之一，下面一一解答。 学厨师要多久的问题，关键在于学生想达到什么程度，每个饭店都需要厨师，但是不同等级的饭店对厨师的技术要求是不一样的，星级饭店和普通饭店的厨师肯定不是一个级别，因此学校在学期设置上就有了区别，有长期有短期，短的一个月左右就可以参加工作，长期的要二年甚至三年。都可以参加工作，但是单位不同。 学期不同学费也自然也就不同了，学期越长，耗费的原材料就越多，自然学费就越高，这个道理大家都懂的。 关于在选择学习多少时间的时候，这个要充分结合自身情况，通过咨询专业老师，选择合适的学期。